CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Secondo esperimento: Insalata di polpo con maionese di patate
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Polpo alla griglia, sottovuoto con olio e polvere di basilico (72x8) servito con crema di patate al limone, crema di pomodoro confit, crema di peperon...
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Polpo cotto a bassa temperatura(72 gradi per 9 ore) e poi piastrato … accompagnato da una maionese ottenuta con la sua acqua di cottura…
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Un classico....polpo cbt(60x14 h), cubo di patata (85x90 minuti), maionese di polpo, olive calabresi “ammaccate”, sedano, gelatina di arancia e po...
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![Polpo cotto a bassa temperatura, grigliato e servito con cremoso di zucca speziata | Ricetta e Cucina Polpo cotto a bassa temperatura, grigliato e servito con cremoso di zucca speziata | Ricetta e Cucina](https://www.oggi.it/cucina/wp-content/uploads/sites/19/2017/05/polpo_bassatemperatura-470x377.jpg)
Polpo cotto a bassa temperatura, grigliato e servito con cremoso di zucca speziata | Ricetta e Cucina
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