CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Prima prova del tataki di baccalà legato con "meat glue" | Facebook
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura, al profumo di arancia, con la sua pelle croccante, passata di piselli e terra di olive
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | Baccalà alla vicentina cbt, ricetta originale confraternità del baccalà, grazie Guido Bracesco | Facebook
![Baccalà cotto a bassa temperatura con cipolle in agrodolce - Foto di Ristorante Laltrolato, Viareggio - Tripadvisor Baccalà cotto a bassa temperatura con cipolle in agrodolce - Foto di Ristorante Laltrolato, Viareggio - Tripadvisor](https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/07/b4/1a/a9/laltrolato.jpg)
Baccalà cotto a bassa temperatura con cipolle in agrodolce - Foto di Ristorante Laltrolato, Viareggio - Tripadvisor
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | PRIMO ESPERIMENTO: Filetto di baccalà marinato SV in olio e spezie per 24h, CBT (50°C x 20'), abbattuto in acqua e ghiaccio, frigorifero per ulterio...
![Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e battuto di olive ~ Il cucinAle.com Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e battuto di olive ~ Il cucinAle.com](http://3.bp.blogspot.com/-JISQTCRJGW8/T2SZ6uTwmdI/AAAAAAAAAes/x1xqPe8TrXo/s1600/Baccala+su+scarola+liquida.jpg)
Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e battuto di olive ~ Il cucinAle.com
CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- | PRIMO ESPERIMENTO: Filetto di baccalà marinato SV in olio e spezie per 24h, CBT (50°C x 20'), abbattuto in acqua e ghiaccio, frigorifero per ulterio...
![Baccalà cotto a bassa temperatura sul letto di scarole con olive di Gaeta e pomodori confit | Assaggi di Viaggio Baccalà cotto a bassa temperatura sul letto di scarole con olive di Gaeta e pomodori confit | Assaggi di Viaggio](https://4.bp.blogspot.com/-S1WOZydBDD4/Vs4yaVq5lrI/AAAAAAAAhfU/mrTb68nwwlY/s1600/4Y3A9320.jpg)
Baccalà cotto a bassa temperatura sul letto di scarole con olive di Gaeta e pomodori confit | Assaggi di Viaggio
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura al profumo di limone e origano, con la sua pelle e la sua maionese, briciole di spinaci, pinoli tostati al sale e cremoso
![Baccalà cotto a bassa temperatura sul letto di scarole con olive di Gaeta e pomodori confit | Assaggi di Viaggio Baccalà cotto a bassa temperatura sul letto di scarole con olive di Gaeta e pomodori confit | Assaggi di Viaggio](https://3.bp.blogspot.com/-7Q5wK4II1nM/Vs4yNBinvuI/AAAAAAAAhfM/DsIafELbxIo/w640-h426/4Y3A9339.jpg)